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白飯

鶏レバーの甘辛蒸し焼き

長芋のステーキ

レバーはさっと焼いて、ワインで蒸して、ちゃちゃっとみりんと醤油を煮絡めるんだが、蒸し焼き？甘辛煮？ なんとよぶべきか。レバー自体は蒸し焼きで煮るほど煮てないのだが、甘辛蒸し焼きなんて聞かないねぇ。

しかし、甘辛にすれば、なんでも白飯によく合うものだ。